Latte di sesamo: ricetta, ingredienti, proprietà utili

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

A volte capita che le persone non possano consumare latticini. In alcuni casi è causato da allergie o intolleranza al lattosio, a volte dovute a convinzioni personali. Di norma, il latte di mandorle è comune tra i vegani, ma questa è tutt' altro che l'unica opzione. La dieta può essere diversificata in modo molto significativo, se ti avvicini correttamente alla soluzione del problema. Ad esempio, puoi preparare il latte di sesamo, la cui ricetta è molto semplice.

Questo è piuttosto gustoso, ma devi essere un amante dei semi di sesamo per apprezzare questo prodotto. Se sei abituato a usare questi semi nella cottura e in altri piatti, sarai in grado di bere latte puro da esso. Ma di solito i bambini preferiscono un gusto più ricco, quindi la ricetta può essere integrata con miele o vaniglia. Ma prima di tutto devi sapere cos'è il sesamo.

Proprietà utili

Come consumare questi semi? I semi di sesamo hanno sempre fatto parte della cucina indiana e sono stati utilizzati nelle tradizioni culinarie giapponesi, mediorientali e cinesi per molti secoli. Molti piatti asiatici vengono cotti nell'olio di questo seme in una padella calda, viene utilizzato anche nei condimenti per insalate e nelle marinate. Nella maggior parte dei casiViene utilizzato il sesamo indiano, i cui chicchi sono bianchi. Tuttavia, in vendita si possono trovare anche semi neri, che hanno una leggera amarezza. Sono più caratteristici della cucina giapponese. Cos'è il sesamo utile? La composizione di questo cereale comprende molti nutrienti: vitamine B1 ed E, calcio e ferro.

Contenuto di calcio

Lo sapevi che un cucchiaio di semi di sesamo contiene circa 88 mg di calcio? Inoltre, un quarto di tazza di cereali naturali fornisce al corpo umano questo oligoelemento più di un intero bicchiere di latte di origine animale. Quindi, un quarto di tazza di semi di sesamo crudi contiene 351 mg di calcio e un bicchiere intero di latte vaccino scremato - 316,3 mg e intero - solo 291 mg. Inoltre, il sesamo, la cui composizione è così utile, è un alimento alcalino, mentre il latte è acido.

Contengono anche rame, noto soprattutto per le sue proprietà antinfiammatorie. Mangiare cibi con questo oligoelemento riduce il dolore e il gonfiore associati all'artrite reumatoide e aiuta anche a rafforzare le ossa e i vasi sanguigni. E non è tutto ciò che distingue il sesamo (proprietà utili). Come usarlo per preservare tutte le vitamine e gli oligoelementi?

Caratteristiche di cottura

Il sesamo è noto per es altarne il sapore quando viene tostato, ma sfortunatamente l'elevata concentrazione di grassi sani (polinsaturi) è danneggiata dal calore elevato. Questo si osserva indipendentemente dal colore dei semi che usi. Pertanto, è meglio cuocerlo senzatrattamento termico per mantenere elevati i benefici per la salute.

Inoltre, i livelli di calcio si riducono di circa il 60 percento quando le bucce vengono rimosse dai semi di sesamo. Poiché sono una ricca fonte di questo micronutriente nel suo insieme, puoi preparare un delizioso e saporito latte di sesamo, la cui ricetta è riportata di seguito. È particolarmente utile per le madri in gravidanza e che allattano.

Come si fa?

Per questa ricetta avrai bisogno di semi di sesamo bianchi sgusciati, sciroppo d'acero e olio di cocco insieme a un po' di estratto di vaniglia. È davvero un processo semplice. Mettere a bagno i semi per un po' e servire il latte cotto freddo.

Se sei un amante della salsa tahini mediorientale o del tahini halva, adorerai questo prodotto. Vale anche la pena notare che questa è un'ottima base per gelato e milkshake. Apprezzerai questo prodotto e anche se non sei vegetariano, puoi goderti questo latte di tanto in tanto. Se sei vegano, questa è un'ottima aggiunta alla tua dieta quotidiana.

Il tempo di preparazione di questo piatto sarà di circa mezz'ora. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1/3 tazza di semi di sesamo bianchi non tostati;
• ¾ cucchiaino di estratto di vaniglia;
• ½ cucchiai di olio di cocco non raffinato;
• 2 cucchiai di puro sciroppo d'acero;
• ¼ cucchiaino di sale marino;
• 2 bicchieri d'acqua.

Processocucinare

Mettere i semi di sesamo nella caraffa di un frullatore ad alta velocità e versarci sopra ½ tazza d'acqua. Dovrebbero rimanere in ammollo da 30 minuti a un'ora.

Poi frullarli con un frullatore ad alta velocità per 40 secondi. Aggiungere la vaniglia, l'olio di cocco, lo sciroppo d'acero, il sale e 1 ½ tazza di acqua, continuare a sbattere fino a ottenere un composto il più omogeneo possibile. Quindi filtrare il latte di sesamo ottenuto attraverso un filtro a maglia fine.

Come cucinare vari piatti da esso? Raffreddare in un contenitore ermetico in frigorifero e utilizzare come base per qualsiasi ricetta.

Dovresti finire con una bevanda delicata che odora fortemente di semi di sesamo. Poiché è prodotto con ingredienti naturali, questo latte non contiene carageenan o lecitina, o altri additivi accidentali aggiunti ai prodotti a base di frutta a guscio fabbricati in commercio.

Seconda via

Il metodo di cottura di cui sopra non è l'unico. Puoi anche preparare il latte di sesamo in un altro modo, la cui ricetta è molto più semplice. Per questo avrai bisogno di:

• 1 1/2 tazza di semi di sesamo crudi, sgusciati (ammollati 8 ore o durante la notte e poi tostati);
• 4 bicchieri d'acqua;
• un pizzico di sale.

Cucinare

Aggiungere i semi di sesamo e l'acqua nel frullatore, frullare ad alta velocità per almeno un minuto fino a quando i semi non saranno tutti schiacciati. Il composto dovrà diventare liscio ed omogeneo. Aggiungere un pizzico di sale e l'eventualespezie. Se vuoi che il prodotto risultante abbia un retrogusto dolce, puoi mettere un po' di miele. Quindi avvolgere la nave con la miscela risultante con collant o calze di nylon non utilizzati e spremere il latte attraverso di essa. Conservare il prodotto in frigorifero.

Puoi usarlo come base per vari frullati, fiocchi d'avena, budino di chia o berlo liscio.

Terza via

Questa ricetta al latte di sesamo qui sotto è la migliore per i bambini. Ha un sapore dolce e contiene solo cibi sani.

Avrà bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 tazza di semi di sesamo;
• 1 cucchiaio di olio di canapa;
• 4 bicchieri di acqua pulita;
• 2 date grandi, snocciolate;
• 1 cucchiaino di vaniglia in polvere o estratto;
• un pizzico di sale himalayano o marino.

Come cucinare?

È meglio usare il sesamo indiano per questa ricetta. Immergi i semi in acqua a sufficienza e lasciali per una notte in frigorifero.

Poi scolare e sciacquare il sesamo, scolando l'acqua. Metti i semi bagnati e l'acqua fresca in un frullatore, frulla per 30-60 secondi, a seconda della potenza del tuo dispositivo.

Filtra il latte con un panno sottile o una garza. Puoi usare la polpa di sesamo per fare torte e biscotti crudi o come ripieno per la cottura al forno.

Risciacquare il frullatore e versare il latte cotto nella ciotola. Aggiungeredatteri, vaniglia e sale. Mescolare ancora fino ad ottenere una massa omogenea. Puoi conservare il prodotto risultante in un barattolo di vetro chiuso in frigorifero per 2-3 giorni.

Il latte di sesamo va bene per tutti?

I benefici ei danni di questo prodotto devono essere presi sul serio. Se le proprietà e le qualità benefiche sono evidenti, il latte di sesamo ha controindicazioni? Prima di tutto, sono possibili reazioni allergiche, quindi il prodotto dovrebbe essere provato con cautela con una tale tendenza del corpo. In secondo luogo, il sesamo può avere un effetto sull'aumento della coagulazione del sangue. Di conseguenza, le persone soggette a coaguli di sangue non dovrebbero consumare cereali e latte da loro su base continuativa.

Inoltre, da segnalare l' alto contenuto calorico dei semi di sesamo, che è di circa 550 kcal per cento grammi di prodotto secco. Per questo motivo, i cereali non sono consigliati a chi sta perdendo peso. Tuttavia, questo non si applica al latte di sesamo, il cui contenuto calorico è relativamente basso - solo circa 100-150 kcal per 100 ml. Questo valore dipende dalla ricetta della bevanda utilizzata.