Kissel cake: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Tutti i golosi vogliono avere una ricetta per una torta o una torta deliziosa che sia veloce da preparare. Questi includono dolci preparati con concentrato di gelatina alimentare. Di questo e molto altro parleremo più avanti.

Cos'è un concentrato?

Oggi quasi tutti i prodotti hanno del concentrato alimentare e degli additivi aggiunti. Molto spesso, il concentrato alimentare è considerato una miscela di prodotti vegetali (verdure, frutta, cereali) e animali (carne, latticini, pesce) che contengono grassi, zucchero e spezie. Il loro scopo è semplificare la vita e cucinare.

Forma popolare di rilascio di tali concentrati sono bricchetti compressi, compresse o polvere, che sono abbastanza facili da trovare sugli scaffali dei negozi. È questo modulo che è più facile da usare, perché il prodotto è completamente o parzialmente finito. Kissel è considerato uno degli additivi concentrati più comunemente usati.

Molto spesso, una tale polvere viene acquistata per preparare una bevanda alla frutta familiare a tutti fin dall'infanzia, ma oggi le casalinghe si sono abituate a cucinarci sopra dolci e pasticcini. Ad esempio, una torta di gelatina risulta molto gustosa, ma affinché abbia successo, devi sapere cosa è specialeil produttore aggiunge al concentrato.

Caratteristiche della composizione

La composizione della gelatina non influisce solo sul gusto della bevanda, ma anche sui dolci che ne derivano. Per evitare sorprese, dovresti prestare particolare attenzione alla composizione. Non dovresti aspettarti i benefici promessi dalla gelatina se include zucchero, amido, acido citrico, vari additivi sotto forma di coloranti e aromi. Piuttosto, ci si possono aspettare reazioni allergiche.

Non comprare gelatina in polvere se noti colorante cremisi 4R nella sua composizione, noto in molti paesi europei come agente eziologico dell'oncologia. Ci sono casi in cui questo additivo ha causato una reazione allergica sotto forma di soffocamento. A sua volta, questo non significa che non puoi acquistare gelatina, devi sapere cosa dovrebbe essere incluso.

Per preparare una bevanda familiare fin dall'infanzia o una deliziosa torta di gelatina, è meglio utilizzare un prodotto che includa solo succhi concentrati naturali ed estratti di frutta e bacche.

È chiaro che la composizione non si limiterà a prodotti esclusivamente naturali. Pertanto, l'amido di patate o di mais può essere aggiunto lì per densità e solidificazione. Vale la pena considerare che per una migliore digestione e meno stress per lo stomaco, è meglio scegliere l'amido di mais.

Scegliere una gelatina di qualità

Bisogna inoltre comprendere che la qualità della merce dipende non solo dalla composizione, ma anche dalle condizioni di conservazione. Per acquistare un buon concentrato di gelatina, presta attenzione ai seguenti punti:

• il concentrato dovrebbe avere un aspetto chiaro, uniformeforma (senza ammaccature, strappi o altri danni);
• Il sacchetto della polvere può essere agitato liberamente (non deve fuoriuscire);
• Il concentrato deve essere versato nel sacchetto, senza grumi e costi.

Se la gelatina è stantia, durante la cottura a vapore la bevanda sarà liquida, con grumi e una consistenza disomogenea. Naturalmente, prima di acquistare, assicurati di prestare attenzione alla durata di conservazione. Il concentrato di gelatina naturale adeguatamente preparato può essere conservato per non più di sei mesi. Se questo periodo è più lungo, assicurati che il produttore abbia aggiunto additivi. Successivamente, alla tua attenzione verranno offerte diverse opzioni su come preparare una torta di gelatina in bricchette. Vedrai che è facile.

Torta Kissel: ricetta di cucina

Pochi sanno che un dessert del genere non è solo facile e veloce da preparare, ma anche incredibilmente gustoso. A seconda delle decorazioni, una torta di gelatina è l'ideale per ogni occasione. Qui troverai ricette per la cottura che non richiedono competenze particolari e sono realizzate con prodotti semplici e facilmente accessibili.

Torta Gagarin

Pie "Gagarin" è una torta a base di gelatina secca, la cui ricetta ricorda i dolci della cucina di Stavropol, ovvero il plyatski. La torta è composta da pasta frolla bianca e cioccolato, imbevuta di marmellata di frutta. Un ripieno speciale è uno strato cotto che ricorda i marshmallow, che si prepara facilmente con proteine montate e gelatina secca. Per chi non amatroppo dolce, è meglio usare meno zucchero rispetto alla ricetta e ricoprire le torte con marmellata acida. Puoi cuocere sia nel forno che nella slow cooker, a seconda delle tue preferenze.

Per cucinare "Gagarin" avrai bisogno di:

• 300 g di farina;
• 220 g di gelatina concentrata;
• 4 uova di gallina;
• 5-7 cucchiai di zucchero;
• 180 g di marmellata;
• 200 g di burro;
• 3 cucchiai di cacao;
• cucchiaio di succo di limone;
• cucchiaio di soda.

Preparare l'impasto

Per prima cosa, devi cuocere gli strati di torta. Per fare questo, separare le proteine dai tuorli e inviarli al frigorifero. Aggiungere 2 cucchiai di zucchero ai tuorli in un contenitore, mescolare accuratamente e sbattere fino a quando non si saranno sciolti. Quindi, aggiungi il burro ammorbidito e mescola di nuovo tutto bene.

Nella massa risultante, aggiungi la soda spenta con il succo di limone e la farina setacciata. Mescoliamo il tutto e iniziamo a impastare fino a formare un grumo omogeneo e liscio. Se l'impasto è troppo denso, potete aggiungere poca acqua ghiacciata e, se è liquido, aggiungere la farina. L'impasto finito dovrebbe aderire un po', ma rimanere della stessa forma, in nessun caso sbriciolarsi.

Il pezzo finito viene diviso in 3 parti uguali. In uno di essi, aggiungere il cacao fino a quando l'impasto non sarà completamente colorato. Quindi mettiamo tutte le parti in sacchetti e le mandiamo al congelatore per un'ora.

Quando è il momento di tirare fuori l'impasto, devi fare uno strato di marshmallow. Prendiamo la gelatina in polvere e le proteine dal frigorifero. Inizia a sbattere con un mixera media velocità, quando diventano bianchi, potete aggiungere lo zucchero rimasto senza smettere di montare. Quando le proteine si trasformano in una leggera schiuma e lo zucchero è quasi sciolto, puoi aumentare la potenza e sbattere fino a formare una schiuma morbida, immobile, ma non aderente. Quindi aggiungere la gelatina e sbattere fino a ottenere una schiuma forte.

Questa ricetta prevede la cottura in una pentola a cottura lenta. Copriamo la forma con carta da forno, togliamo la parte chiara dell'impasto e la strofiniamo su una grattugia grossa, distribuendola uniformemente lungo il fondo della ciotola (modulo). Stendere uno strato di marmellata densa sopra l'impasto. Quindi strofinare l'impasto al cioccolato. Stendere lo strato di marshmallow su di esso e di nuovo tre impasti bianchi. Ora è tutto pronto per la cottura.

Questa torta viene preparata in una pentola a cottura lenta per 1 ora e 20 minuti. Dopo la cottura, è meglio lasciare la torta nella ciotola (modulo) per 10 minuti e solo dopo estrarla e metterla su un piatto. Decorate a vostro piacimento e servite.

Torta di gelatina fatta in casa

Il numero di prodotti indicato è pensato per una piccola torta con un paio di strati. A seconda della dimensione richiesta, puoi aumentare le proporzioni.

Per fare una torta (vedi la foto della gelatina sotto), avrai bisogno di 250 g di concentrato e altre 3 uova, mezzo cucchiaino di soda e farina 3 con una montagna di cucchiai.

Per cucinare, prendi un blocco di gelatina, impasta con cura in polvere.

Aggiungi qui le uova, mescola e aggiungi farina e soda. Quindi, impastare l'impasto. Dovresti ottenere una massa liquida.

Lubrificare lo stampo e versarvi l'impasto, cuocere a una temperatura di 180 gradi fino a cottura ultimata. Raffreddare la torta finita e tagliarla a metà. Stratificate con crema o marmellata a vostra scelta. Lasciamo la torta per diverse ore in frigorifero per ammollo, poi puoi mangiarla.