2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La cucina orientale è ricca di vari piatti, tutti profumati, appaganti e gustosi. Manty è una delle prelibatezze più popolari in Oriente. Questo piatto è in qualche modo simile agli gnocchi che siamo così abituati a mangiare in Russia. Solo il manty è molto più grande e ha la forma di una borsa.
Il ripieno dei manti è agnello e cipolla tritati. L'impasto è molto sottile, semplice nella composizione e praticamente senza uova. La caratteristica distintiva più importante è che il manti è cotto a vapore. La cottura di un semilavorato è inaccettabile.
Le casalinghe potrebbero avere una domanda: come cucinare i manti senza pentola a pressione e bagnomaria? L'articolo prenderà in considerazione la ricetta classica, le caratteristiche e i metodi di cottura del piatto indicato.
Ricetta classica
Per cucinare avrai bisogno di:
- farina - 1 chilogrammo;
- uovo;
- carne macinata (preferibilmente agnello) - 1-2 chilogrammi;
- cipolla - 5 pezzi;
- sale;
- pepe;
- burro - 70 grammi;
- acqua - bicchiere.
L'ordine di cottura si presenta così:
- Pulisci bene la cipolla. Lavate la verdura e tagliatela a cubetti. Puoi usare un tritaverdure. Aggiungere la cipolla tritata al trito. Aggiungi sale e pepe nello stesso punto, mescola tutto accuratamente e ricorda con le mani pulite.
- Setacciare la farina e un pizzico di sale attraverso un setaccio in un piatto fondo. Fai una piccola rientranza, rompi l'uovo nel foro praticato e aggiungi l'acqua da esso. Impastare la pasta morbida. Potrebbe essere necessaria un po' più d'acqua. L'impasto non deve essere compatto.
- Stendere l'impasto. Per facilitare la preparazione, dividetela in tre parti uguali. Stendete ciascuno sottilmente. Dividere l'impasto steso in piccoli quadrati, ogni lato lungo circa 15 centimetri.
- Mettere il ripieno di carne macinata al centro dei quadrati.
- Collega gli angoli dei quadrati come segue: in basso a destra e in alto a sinistra, in basso a sinistra e in alto a destra.
- Una volta collegati, acceca le estremità sinistra e destra insieme.
Il piatto viene cotto in un apposito dispositivo per circa 40 minuti, ma vedremo come cucinare i manti senza pentola a pressione.
Caratteristiche di cottura
Vale subito la pena notare che, indipendentemente da come saranno cucinati i manti, vale la pena fare alcune semplici manipolazioni con un piatto che non è ancora pronto:
- Occorre lubrificare abbondantemente ogni prodotto con burro ammorbidito o, in casi estremi, vegetale. Ma solo la parte inferiore del prodotto deve essere lubrificata.
- Non sono ammessi prodotti semilavoraticongelare. Sebbene alcuni chef raccomandino questa manipolazione, poiché dopo il congelamento i manti diventano più succosi.
- Alcuni buongustai consigliano di friggere il semilavorato in olio vegetale fino a renderlo croccante. Di solito questa manipolazione viene eseguita immediatamente prima della cottura e non dopo.
Il modo più semplice per cucinare il manti è cuocere a vapore in un dispositivo speciale chiamato pentola a pressione. Tuttavia, non è necessario acquistarlo se non hai mai cucinato il piatto descritto. Dopotutto, non puoi sapere in anticipo se ti piacerà o meno.
Come cucinare i manti senza pentola a pressione
E se non hai una pentola a pressione, non essere arrabbiato. Puoi trovare modi alternativi per preparare questo piatto. Successivamente, parleremo dei modi più semplici per prepararlo.
Ad esempio, se hai un multicucina con la funzione "Vapore" nella tua cucina, puoi tranquillamente cucinarci i manti. Per fare ciò, devi fare quanto segue:
- Versare abbastanza acqua nella ciotola del multicucina.
- Attiva la modalità "Vapore".
- Mentre l'acqua nella pentola a cottura lenta si scalda, ungete generosamente la teglia fumante con il burro.
- Spalmare il manti preparato e metterlo già sull'acqua bollente.
La durata della cottura dipende dalle dimensioni dei prodotti e dalla potenza del multicucina. In media, il manti viene cotto in questo modo per circa 50 minuti.
Cucinare in uno scolapasta
Questo è uno dei più facilimodi per cucinare i manti. Uno scolapasta può essere trovato in ogni cucina. Per preparare il piatto in questo modo vi servirà una padella ampia e alta.
Come cucinare i manti in uno scolapasta:
- Riempi la pentola con acqua in modo che il livello del liquido sia a circa 8 centimetri dal fondo della pentola.
- Prendi uno scolapasta che può essere posizionato sopra la pentola. Si prega di notare che lo scolapasta non deve toccare l'acqua!
- Mettere l'acqua nella pentola a bollire.
- Spennellare grossolanamente il fondo dello scolapasta con burro o olio vegetale.
- Metti lì il manti.
- Metti uno scolapasta sopra l'acqua bollente.
In questo modo il piatto viene cotto per circa 30 minuti.
Cucinare con una garza
Questo metodo di cottura è simile al precedente. Solo al posto di uno scolapasta, una garza pulita piegata in più strati viene fissata sopra la padella, che dovrebbe abbassarsi leggermente.
Dopo aver fatto bollire l'acqua e aver posizionato i semilavorati su una garza, coprire i manti con un coperchio che non entri in contatto con essi.
Ci vorranno circa 30 minuti per cuocere i manti con una garza.
Cucinare con una padella
Questa opzione di cottura non è così popolare, ma molto comoda. Ecco come cucinare i manti senza pentola a pressione, usando una padella:
- Cospargere generosamente la padella con il burro (non usare olio vegetale).
- Riscaldalo bene.
- Distribuisci i manti nella padella a una distanza di 1-2 centimetri l'uno dall' altro.
- Dopo 5 minuti, aggiungi acqua bollita in modo che sia completamentesemilavorato coperto.
- Cuocere i manti per circa 30 minuti a fuoco medio (l'acqua dovrebbe bollire leggermente).
In chiusura
L'unico aspetto negativo di tutti questi metodi di cottura sono le piccole porzioni. Puoi cucinare non più di 5 prodotti alla volta, il che significa che dovrai cucinare in diversi modi.
Se ti piace questo piatto e sei sicuro che lo cucinerai spesso, allora è meglio acquistare una pentola a pressione per ridurre i tempi di cottura più volte.
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