Zuppa di broccoli e cavolfiori: un pranzo sostanzioso e salutare

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La zuppa di broccoli e cavolfiori sorprenderà le persone a cui non è mai piaciuto un pranzo o una cena del genere. Un piatto del genere risulta essere gustoso, soddisfacente, ma soprattutto molto salutare. I piatti preparati secondo le ricette presentate vengono utilizzati per nutrire i bambini piccoli, poiché una tale pianta contiene molte sostanze utili che sono così necessarie per un corpo in crescita.

Ricetta zuppa fatta in casa

Prepara la zuppa di broccoli e cavolfiori con gli ingredienti semplici che ogni casalinga ha in cucina.

La zuppa sana viene preparata come segue:

1. Cavolfiore e broccoli (300 grammi ciascuno) devono essere tagliati, una cipolla, una carota e 2 patate vengono anche sbucciate. Dopo averli tagliati, è necessario impostare il tutto per cuocere in 500 ml di brodo di carne.
2. Quando le verdure sono cotte, devono essere messe in un frullatore e schiacciate.
3. La pappa risultante viene disposta in un contenitore con 0,5 litri di brodo e cotta fino a quandobollente.
4. In questo momento si scalda una padella, si mette un po' d'olio e un cucchiaio di farina. Devi friggere la farina fino a doratura. Per un gusto più ricco, si consiglia di aggiungere la panna e, dopo aver mescolato gli ingredienti, aggiungerli alla zuppa.
5. Cuocere il piatto dopo aver aggiunto la farina per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

La zuppa di purea è pronta e prima di servirla viene cosparsa di erbe aromatiche, viene aggiunta la pancetta fritta per le spezie - 20 grammi per 1 ciotola di zuppa.

Zuppa di funghi

Puoi diversificare un po' la versione originale e cucinare una zuppa molto nutriente con broccoli e cavolfiore. La ricetta per cucinare con i funghi è semplice:

1. In una padella si scioglie il burro e si aggiunge la cipolla precedentemente tritata. È necessario friggere a fuoco medio fino a quando la cipolla avrà una tonalità dorata.
2. Mentre la cipolla è fritta, 200 grammi di funghi vengono tagliati e aggiunti alla padella. Gli ingredienti vengono s altati per 10 minuti. Dovrai mescolare spesso il contenuto della padella in modo che nulla bruci.
3. Una padella con un litro d'acqua viene posta su un altro fornello, dove vengono messi le spezie, il sale, i broccoli e il cavolo tritati - 200 grammi ciascuno. Cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere il contenuto della padella nella casseruola. Far bollire dal momento dell'ebollizione per 10 minuti.
4. Quindi versare 100 ml di panna, preferibilmente al 20%, aggiungere 2 spicchi d'aglio tritati e un po' di prezzemolo. Quando il liquido bolle, la zuppa viene spenta.

Zuppa di broccoli e cavolfiori servita calda con un po' di formaggio grattugiato su tutti i piatti.

Zuppa cremosa

Questa ricetta è usata spesso in Francia e anche i buongustai apprezzeranno il piatto risultante. Crema di broccoli con crema, la cui ricetta verrà presentata di seguito, è preparata dai seguenti prodotti:

1. Broccoli - 150g
2. Patata - 2 pezzi
3. Cipolla - 1 pz.
4. Spinaci - 100g
5. Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
6. Panna montata - 100g

Tecnica di cottura:

1. Le cipolle vengono sbucciate e tritate, seguite da patate e broccoli.
2. Successivamente, le patate vengono leggermente fritte in una padella (con olio d'oliva).
3. Mentre le patate sono fritte, versa 300 ml di acqua nel bollitore e porta ad ebollizione.
4. Ora devi mettere la padella a fuoco medio, versare l'olio d'oliva e lasciarlo scaldare per un paio di minuti, quindi mettere la cipolla e farla soffriggere.
5. Quando la cipolla diventa dorata, si aggiungono le patate e il cibo viene fritto per 3 minuti, non di più.
6. I broccoli vengono aggiunti alla padella e viene immediatamente versata l'acqua bollente preparata. Ci vorrà fino a mezz'ora per cuocere gli ingredienti, dopodiché vengono aggiunti sale e spezie.
7. L'intera zuppa deve essere messa in un frullatore e frullata per ottenere una purea.
8. La panna viene aggiunta alla purea risultante. Dopo aver mescolato accuratamente la zuppa, puoi servire il piatto in grandi ciotole.

Prima di servire si preparano i crostini, che si possono poi aggiungere alla zuppa se lo si desidera, eanche spinaci.

Per rendere la zuppa cremosa di broccoli (ricetta sopra) ancora più deliziosa, segui questi suggerimenti:

1. I broccoli devono essere freschi affinché la zuppa abbia sapore e aroma reali.
2. Per preservare tutte le proprietà benefiche dei broccoli, conservate il cavolo cappuccio per non più di 2 giorni in frigorifero.
3. Le verdure vengono cotte in un contenitore profondo, ma non sfuso, in modo che tutti gli ingredienti possano essere facilmente montati con un frullatore.
4. La panna può essere aggiunta durante il servizio.

Conclusione

La zuppa di broccoli e cavolfiori si può fare in qualsiasi momento dell'anno: anche se gli ingredienti principali sono congelati, il gusto rimarrà lo stesso, anche se, ovviamente, si perderanno molte proprietà utili. Bisogna anche ricordare che la panna va utilizzata solo con un alto contenuto di grassi, quindi il piatto risulterà molto più gustoso.