Pilaf con le cozze: ricette e segreti di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molti di noi amano i frutti di mare. Ma non tutti sanno che possono essere cucinati in combinazione con prodotti del tutto ordinari. Non c'è niente di meglio del pilaf con le cozze. Descriveremo la ricetta di questo piatto in dettaglio nell'articolo qui sotto.

Orientale

Questa meravigliosa ricetta per il pilaf di cozze è particolarmente apprezzata dai buongustai. Puoi cucinarlo a casa. Per fare ciò, prepara:

• 300g di cozze;
• 500ml di acqua;
• 1 tazza di riso;
• carota;
• inchino;
• 1 cucchiaio l. salsa di soia;
• 3 cucchiaini burro;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale.
• cubo da brodo.
• spicchio d'aglio.

Algoritmo di cottura

Quindi, considera la ricetta del pilaf con le cozze in modo orientale. Iniziamo:

1. Sbucciare le carote e le cipolle, tagliarle a striscioline e poi friggerle in olio vegetale. Ci vogliono circa 5 minuti.
2. Preparare il brodo con acqua e dado di brodo di pollo. Per fare questo, sciogli il cubo nel liquido.
3. Metti le cozze lavate nel brodo ottenuto. Cuocere il prodotto per almeno 3 minutitemperatura di riscaldamento.
4. Sciacquare bene il riso. Mettere le cozze nel brodo e il riso in un contenitore con le verdure. Non coprire. Il riso dovrebbe assorbire il brodo. Quando non rimane liquido sulla superficie del riso, abbassare il fuoco alla temperatura più bassa.
5. Aggiungi la salsa di soia e l'aglio tritato al piatto. Copri il contenitore con un coperchio, fai sobbollire il piatto per mezz'ora.

Ecco fatto. Prima di servire, aggiungere un po' di burro e mescolare delicatamente. Ora sai come cucinare deliziosamente le cozze. Tuttavia, ci sono altre opzioni per tale pilaf.

Pilaf con cozze e gamberi

Questo piatto piacerà a molti. La ricetta del pilaf con cozze e gamberi non è più complicata della precedente. Per cucinare avrai bisogno di:

• riso (bianco) - 250g;
• cozze - 10 g;
• gamberi (bolliti-congelati) - 300 g;
• carota;
• aglio;
• inchino;
• sale;
• olio vegetale - 150 g.

Allora iniziamo

Per preparare un piatto così interessante, puoi utilizzare sia le cozze sgusciate surgelate che le cozze con il guscio. Si consiglia di scongelare i frutti di mare in frigorifero. La tecnologia di cottura del piatto (pilaf di cozze) è la seguente:

1. Rimuovi le code di alghe dalle cozze e rimuovi i gusci dai gamberetti.
2. Sbucciare le cipolle, l'aglio e le carote. Macinare le verdure: carote - cannucce sottili, cipolle - cubetti. Passa l'aglio attraverso la pressa.
3. Risciacquare il riso tre volte in acqua fredda elascia stare un po'.
4. Versare l'olio vegetale in un wok o calderone e accendere il fornello al minimo.
5. A questo piatto si aggiungono cozze e gamberetti fritti. Pertanto, mettere i frutti di mare in olio bollente. Friggere il tutto per circa 2 minuti, girandolo di tanto in tanto.
6. Aggiungi l'aglio. Friggere i cibi alla massima temperatura. Dopo 1 minuto, aggiungi le verdure nella ciotola. Mescolare bene e continuare a sbollentare.



7. Aggiungi il riso alle verdure cotte e alle cozze fritte con i gamberi. Ridurre la temperatura di riscaldamento.
8. Dopo 7 minuti, quando il riso diventa trasparente, versa l'acqua. Il liquido dovrebbe coprire la grana di 2,5 centimetri.
9. Quando l'acqua inizia a bollire forte, aggiungi sale e spezie. Immergere alcuni spicchi d'aglio nel piatto lungo la parete del calderone. Questo darà al piatto un sapore unico.
10. Copri il contenitore con il futuro pilaf. Fai sobbollire il cibo per 15 minuti.

Cosa c'è di così attraente in questa ricetta pilaf di cozze e gamberetti? La possibilità di modificare le proporzioni dei componenti principali. Se lo si desidera, si possono aggiungere altre cozze, riducendo il numero dei gamberi. Se ti piace il pilaf dolce, puoi aggiungere più carote. Ma l'olio per friggere non deve essere preso dai semi di girasole. Vanno bene anche panna, olive o mais.

Per multicucina

Per preparare questo piatto in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di:

• riso bianco - 150 g;
• cozze - 200 g;
• vino bianco – 50ml;
• olio d'oliva - 50 ml;
• 2 cipolle;
• carota;
• jeera - ½ cucchiaino;
• crespino (essiccato) - 1 cucchiaino;
• paprika - 1 cucchiaino;
• sale.

Come cucinare?

Per cucinare pilaf di pesce:

1. Lava e fai sobbollire le cozze.
2. Sbucciare i bulbi e le carote, tritarli finemente. Sciacquare il riso più volte in acqua fredda.
3. Accendi il multicucina selezionando la modalità "Frittura". Versare l'olio nella ciotola. Quando è caldo, aggiungere il cumino, sbollentare 2 minuti.
4. Aggiungi cipolle, carote. Arrostire per altri 5 minuti e condire le verdure con la paprika.
5. Aggiungere i frutti di mare in una ciotola con le verdure e versare il vino, mescolando di tanto in tanto, cuocere il pilaf per 10 minuti.
6. Quando il vino sarà completamente evaporato, aggiungete il riso e versate su tutto acqua calda non clorata in modo che copra il cereale di 2,5 centimetri.
7. Chiudere l'apparecchio e selezionare la modalità "Spegnimento" o "Pilaf" impostando il timer su 40 minuti.

Quando il multicucina finisce di cuocere, non affrettarti ad aprirlo. Lascia riposare il pilaf per un po'.

Segreti di cucina

Quindi, quanto è delizioso cucinare le cozze in combinazione con il riso? Per rendere delizioso il pilaf, dovresti seguire alcune regole:

1. Il pesce fresco è molto più difficile da lavorare rispetto a quello bollito, congelato o congelato. Tuttavia, in ogni caso, le cozze vanno controllate attentamente e eliminate le parti in eccesso, quindi lavate. Tieni presente che una coda di alga può rovinare l'intero piatto.
2. Le cozze fresche devono essere lavate accuratamente, specialmente quelle vendute con il guscio. In caso contrario, i granelli di sabbia rimarranno all'esterno e all'interno del guscio.
3. Controlla la freschezza dei frutti di mare. Se provi ad aprire completamente un guscio leggermente aperto, si chiuderà di colpo. Se ciò non accade, il mollusco è rovinato. L'uso di un tale prodotto è severamente vietato.
4. Si consiglia di cuocere un piatto come il pilaf in un calderone dal fondo spesso. Se non ci sono contenitori del genere in casa, andrà bene una padella in ghisa con pareti spesse o un wok.
5. Il pilaf di pesce più delizioso è quello appena cucinato. Ma se necessario, può essere riscaldato.

Come puoi vedere, non c'è niente di difficile nella preparazione di questo pilaf. L'importante è seguire semplici regole e scegliere solo prodotti freschi. Ciò eviterà molte spiacevoli conseguenze, incluso l'avvelenamento. Vale la pena notare che un tale pilaf con frutti di mare è l'ideale per una tavola festiva. Tuttavia, prima di prepararlo, assicurati che i tuoi ospiti non siano allergici alle cozze o ai gamberetti.