Tè verde "White Monkey". Tè "White Monkey": preparazione, caratteristiche e proprietà utili

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La Cina è famosa da tempo per la sua medicina. I guaritori tradizionali usano spesso le risorse naturali per creare pozioni medicinali. Tutti i tipi di tè svolgono un ruolo importante nella medicina cinese. Ogni singola varietà è stata attentamente studiata per la sua utilità per l'uomo. "White Monkey" è un tè dalle molteplici proprietà: oltre al suo ottimo gusto, ha un effetto benefico sul benessere e previene lo sviluppo di alcune malattie.

Bevi

La storia della bevanda risale a diversi secoli, i monaci la raccolsero nell'XI secolo. Si ritiene che i "genitori" della varietà siano i popolari cespugli di tè locali Da Khao Cha - tè con villi e Da Bai Cha - tè bianco. Il prodotto si chiamava Bai Mao Hou (suono cinese) - "scimmia dai capelli bianchi" o "scimmia bianca". Tea ha altre traduzioni: "scimmia dai capelli grigi" e "scimmia dai capelli bianchi".

È sempre stato popolare nel sud-est della Cina, ma la fama mondiale gli è arrivata solo all'inizio del ventesimo secolo. Le opinioni degli esperti sulla varietà differiscono. Un gruppo lo classifica come un tè bianco, mentre un altro afferma che appartiene a un tè verde.

Qualità

"White Monkey" - tè che, una volta preparato, acquisisce un colore dorato intenso e profondo. Il profumo è floreale con un pizzico di acidità di arancia. Il gusto è particolare, unisce armoniosamente note fruttate (segno delle varietà bianche) e una leggera astringenza erbacea (questo deriva dal tè verde). Una tale straordinaria combinazione di varietà è una caratteristica di Bai Mao Hou.

Le foglie, lunghe e originali a forma di spirale, in fase di fermentazione si aprono e prendono la forma di piccoli bastoncini di bambù. Una teiera trasparente ti permetterà di osservare questo curioso spettacolo.

Patria

Il tè verde "White Monkey" viene dalla Cina. Più precisamente, questa è la parte sud-orientale del paese e il nord-est della provincia del Fujian. I cespugli di tè coltivati sul monte Tai Mu si distinguono per la loro qualità eccezionale e il gusto unico. Il distretto di Fuding è sempre stato il centro della coltivazione del tè bianco.

L'area di coltivazione si trova a 2000 metri sul livello del mare. Terreni fertili, un clima umido e mite e piogge abbondanti tutto l'anno creano le condizioni ideali per la coltivazione di varietà d'élite della bevanda. Incredibilmente bella zona montuosa costiera è famosa per i suoi laghi cristallini e cascate fredde.

Nome

"Scimmia bianca" - tè,avvolto nelle leggende. Esistono diverse varianti di questo nome insolito:

1. Questa storia ha quasi duemila anni. La scoperta del tè è attribuita agli antichi monaci. Il laborioso processo di raccolta delle materie prime è stato aiutato dalle scimmie. Le loro agili zampette hanno fatto un ottimo lavoro con un lavoro monotono. Lo hanno fatto rapidamente e su una vasta area. In segno di gratitudine, i monaci inventarono questo nome per il tè.
2. Tanto tempo fa, un giovane poeta cinese, Lan Yuan, si perse nella catena montuosa del Fujian. Dopo un paio di giorni, quando finì tutte le scorte di cibo, il giovane già disperava di trovare la strada di casa. Improvvisamente, nella nebbia, vide una scimmia bianca come la neve. Guardando il giovane negli occhi, l'animale iniziò ad allontanarsi. Lan Yuan si affrettò a seguirlo e si diresse verso il cespuglio di tè, accanto al quale era visibile un sentiero. Dopo aver completato con successo il viaggio, aprì una fattoria del tè. La bevanda che veniva prodotta lì, prese il nome dal salvatore.
3. Il personaggio divino - il Re Scimmia - è molto venerato nel Regno di Mezzo. È un personaggio di numerose leggende, libri, film, cartoni animati. Un eroe invincibile che combatte i demoni. Il tè porta il suo nome.
4. Una versione leggermente prosaica, a causa della somiglianza delle cime pubescenti biancastre con l'aspetto degli animali, e le foglie sottili e contorte ricordano le loro code.

Inoltre, nell'antichità Zhenghe (la provincia in cui si trova la regione del Fujian) era chiamata la Terra delle Scimmie Bianche.

Produzione

La cosa più importante nel lavorare con Bai Mao Hou è seguire due regole: farecorretta forma e mantenere i villi biancastri. La produzione della bevanda combina le tecnologie delle varietà verdi e bianche e si compone di diverse fasi:

• Collezione. La prima vegetazione (a febbraio) detta i tempi della raccolta delle materie prime. I raccoglitori hanno solo un paio di settimane per lavorare in marzo-aprile. Il primo stadio ha le sue caratteristiche. Requisiti per i lavoratori: mani ben lavate, vestiti puliti, non mangiare prodotti dall'odore pungente a colazione e ancor di più alcol. I teneri germogli assorbono qualsiasi aroma estraneo. L'azione si svolge nelle prime ore del mattino, con tempo sereno. Se ha piovuto prima del lavoro, è posticipato. Prendono solo cime giovani ricoperte da una peluria delicata e due foglie che non sono attorcigliate e non dovrebbero essere accoppiate o danneggiate.
• Appassimento. Subito dopo la raccolta, le materie prime vengono disposte all'aperto. Prima di ciò, ogni foglia è leggermente attorcigliata. Su stuoie di bambù, foglie e germogli disposti in uno strato sottile subiscono una fermentazione debole per 16-18 ore. La foglia secca si ammorbidisce, su di essa compaiono villi argentati. La sovraesposizione si manifesta con un leggero rossore, mancanza di tempo - da un pronunciato colore verde scuro.



• Asciugatura. Per rimuovere la vegetazione brillante, le materie prime sono sottoposte a trattamento termico. Ad una temperatura di 140-150°C, viene prima "fritto", poi "stufato". Il processo continua fino a quando le foglie diventano di un verde scuro chiaro.
• Torcendo. Dopo il raffreddamento, le foglie sono attorcigliate. Un processo manuale che richiede una certa abilità. Si attira l'attenzioneconservazione del mucchio. La formazione delle foglie di tè è considerata completa quando diventano vorticose.

Prima del confezionamento, il tè viene accuratamente selezionato, rimuovendo le inclusioni estranee e si ottiene il tè White Monkey. Il suo prezzo è piuttosto alto: 10 grammi costano da $ 5 e oltre. Non solo il lavoro manuale è apprezzato, ma anche la rarità del tè. Su scala globale, non viene prodotto così tanto.

Birra

La corretta sequenza e l'osservanza di semplici regole durante la preparazione della bevanda ti aiuteranno a vivere appieno il tè White Monkey. La preparazione stessa della birra può essere un piacevole relax.

Per una corretta preparazione, attenersi ai seguenti requisiti:

Piatti. Viene utilizzato gaiwan di porcellana (una tazza con coperchio) o cristalleria. In una teiera trasparente, puoi osservare l'apertura di foglie e boccioli e controllare il colore della bevanda

• Acqua. L'acqua bollita sarà ottimale. Viene raffreddato a una temperatura di 70-80 gradi.
• Materie prime. Per una porzione da 200 ml sono sufficienti due grammi di tè (cucchiaio da dessert).
• Birra. Versare un contenitore di tè con l'acqua preparata e scolare immediatamente. Non è consuetudine bere le prime foglie di tè, è necessario risciacquare, sciacquare il tè. Le materie prime vengono raccolte esclusivamente a mano e tale azione è solo una misura precauzionale. La prossima birra è potabile.
• Tempo di infusione. La prima porzione viene conservata per 30 secondi. Ad ogni successivo aggiungere 10 secondi. Erogazione multipla, una porzione può essere utilizzata fino a 5 volte, non rovinerà il tè White Monkey,le proprietà (gusto e aroma) saranno preservate. Se si aumenta il tempo di infusione, la bevanda assume un retrogusto amaro.

Così, ci sarà un massimo di vitamine nella tazza e il gusto insolito della bevanda e il suo aroma delicato si manifesteranno pienamente.

Proprietà utili

La medicina cinese ha utilizzato diverse varietà di tè nella sua pratica fin dai tempi antichi. Il tè White Monkey non fa eccezione. I vantaggi e i danni (le recensioni degli utenti sono unanimi) derivanti dal bere quanto segue.

Vantaggio

Gli amanti del tè che hanno già provato la bevanda dicono che è:

• eccellente dissetante;
• pulisce i vasi sanguigni;
• migliora la digestione;
• rafforza l'immunità e lo sm alto dei denti, prevenendo la carie;
• previene la formazione del cancro;
• rimuove le tossine e altre sostanze nocive.

Danno

Se consumato in eccesso, una bevanda potrebbe non essere buona, ma viceversa:

• causa allergie;
• aggrava la gastrite;
• provocare insonnia;
• aumentare l'acidità di stomaco;
• rafforzare la tachicardia;
• aumento della pressione;
• aggrava le vie urinarie e le malattie renali.

Combinazione

I sommelier di tè nei ristoranti sono sempre pronti a consigliare i migliori tè. La linea elite comprende anche il tè verde White Monkey. Le proprietà utili, insieme al gusto squisito, fannola bevanda è un'ottima aggiunta a qualsiasi pasto. Si abbina particolarmente bene con purè di cavolfiore, capesante fritte. Il tè si abbina perfettamente a frollini, dessert alla frutta, frutti di bosco freschi, crema pasticcera, frutti di bosco freschi.