2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il chiaro di luna di miele è una bevanda alcolica prodotta in casa utilizzando il prodotto corrispondente. È comune tra gli apicoltori, ma molti moonshiner, lungi dal lavorare con le api, sono felici di fare una tale poltiglia. Esistono diverse ricette, ognuna delle quali conferisce alla bevanda il proprio sapore e aroma.
I veri amanti condividono idromele e miele. Le ricette per preparare entrambe queste bevande differiscono e parecchio. Le differenze principali sono nel gusto, nell'astringenza e nella tecnologia di produzione. L'idromele è più facile da preparare, non necessita di distillazione, quindi il suo grado è piccolo - è di 5-10 unità.
Chiaro di luna al miele classico
Idromele classico fatto con 4 ingredienti:
- Miele - 3 kg.
- Zucchero - 3 kg.
- Acqua - 20 l.
- Lievito - 300g
Preparare il chiaro di luna dal miele consiste nel mettere tutti i prodotti in una botte di tiglio o rovere, quindi mescolare accuratamente. In primo luogo, la futura birra fatta in casa ha bisognoriposare per circa una settimana in un luogo caldo e buio, quindi la bevanda viene distillata. Se quest'ultimo non viene fatto, ottieni idromele, ma se nobiliti l'alcol in questo modo, l'output sarà il classico miele di luna. È possibile ottenere 6 litri di prodotto finito.
Idromele senza zucchero
Perché aggiungere zucchero al chiaro di luna dal miele? Dopotutto, le materie prime originali sono già abbastanza dolci. Ma anche il miele migliore non sempre inizia a fermentare se ad esso viene aggiunto solo lievito. Puoi cucinare il purè senza zucchero, ma solo se dedichi molto più tempo alla cottura.
Per questo avrai bisogno di ingredienti:
- Miele - 3 l.
- Acqua - 10 l.
- Lievito - 200g
Per prima cosa devi mescolare l'acqua con il miele in una casseruola e portare questa miscela a ebollizione a fuoco alto. Quindi ridurre la fornitura di calore, cuocere, mescolando, per 20 minuti, rimuovendo la schiuma risultante. Dopo aver tolto la padella dal fuoco, è necessario raffreddare il liquido a 30 gradi.
Il lievito viene mescolato con acqua tiepida e aggiunto alla miscela risultante. Quindi tutto il liquido viene versato in un altro contenitore progettato per la fermentazione. È meglio se è una botte di tiglio o di quercia. Qui dovresti prestare attenzione alla temperatura, non dovrebbe scendere sotto i 25 e salire sopra i 30 gradi. Al termine della fermentazione, la bevanda viene distillata mediante un apposito apparato.
Mead con zucchero
Se non aggiungi zucchero alla miscela, è molto più difficile fare il chiaro di luna dal miele. Ricette conl'utilizzo di entrambi gli ingredienti è molto più semplice e la bevanda finita può essere ottenuta più velocemente. Pertanto, questa ricetta è più comune tra i produttori di alcolici fatti in casa. Per la sua preparazione avrai bisogno di:
- Miele e zucchero - 3 kg ciascuno.
- Acqua - 20 l.
- Lievito alcolico - 200g
Per prima cosa devi mescolare lo zucchero e il miele in acqua tiepida, quindi diluire il lievito e aggiungerlo alla miscela principale. Successivamente, il contenitore viene coperto con una coperta se starà in un luogo fresco. Se la sua posizione è inizialmente focalizzata sull' alta temperatura, puoi fare a meno dei copriletti. Dopo 10 giorni, la bevanda è pronta per la distillazione, poiché questo tempo è sufficiente per la fermentazione.
Poiché lo zucchero coinvolge i sedimenti, il liquido deve essere prima drenato in un altro contenitore in modo che nessuna piccola particella penetri nel chiaro di luna. Si consiglia di effettuare due distillazioni, quindi purificare la bevanda con filtri al manganese o al carbone. Ciò rimuoverà gli oli di fusoliera dal lavaggio, aumentando la qualità dell'alcol risultante.
Dolceggiante chiaro di luna
A volte i moonshiner commettono errori comuni nel processo di preparazione del mosto. Di conseguenza, la bevanda è forte, bella, ma ha un sapore terribile. Puoi levigarlo con il miele.
Per addolcire il purè, utilizzare zucchero o miele (1 kg). Ognuno di questi prodotti deve essere miscelato con un litro d'acqua e fatto bollire fino a quando non smette di formarsi la schiuma. Quindi la miscela risultante deve essere collocata in un luogo freddoun paio di settimane per eliminare il sedimento. Successivamente, può essere aggiunto al chiaro di luna.
Quando si aggiunge, se il liquido è stato cotto correttamente, inizieranno a fuoriuscire dei gas e, come risultato della reazione chimica, il mosto si scalderà. Per facilitare e velocizzare il processo, è necessario aggiungere 2 pastiglie di carbone attivo.
In questo caso, risulta non idromele, ma una tintura di chiaro di luna con miele. La bevanda acquisisce un gusto gradevole, ma non sarà possibile eliminare completamente la sfumatura alcolica, anche se si aggiunge molta miscela dolce.
Errori di chiari di luna
Nonostante il fatto che sia abbastanza facile fare il chiaro di luna dal miele, i principianti, così come i distillatori domestici esperti, commettono diversi errori comuni. In primo luogo, non sempre resistono al regime di temperatura. Se s alta o si rompe, il mosto perde molte proprietà. Per evitare che ciò accada, si consiglia di utilizzare solo quei riscaldatori che non dipendono da elettricità, livelli di gas e simili. È meglio coprire le botti con delle coperte, metterle in calde stanze di legno, piuttosto che affidarsi agli elettrodomestici.
In secondo luogo, i moonshiner spesso aggiungono troppo lievito. Naturalmente, questo non rovinerà la forza della bevanda, ma influirà notevolmente sul suo gusto. Inoltre, l'abbondanza di lievito fa fermentare il mosto più a lungo del previsto.
E l'ultima cosa: il chiaro di luna spesso si deteriora direttamente durante la distillazione. Ciò accade solo per un motivo: riscaldamento irregolare. Fuocopuò s altare attraverso i livelli, di conseguenza anche il miele può bruciare. Pertanto, prima di procedere con la distillazione, si consiglia di controllare l'apparecchio.
Raccomandazioni
Per rendere il chiaro di luna dal miele perfetto in forza, astringenza e gusto, devi seguire alcune regole:
- Assicurati di filtrare il mosto prima di distillare. Anche gli ingredienti più puri lasciano un residuo poco percepito dal chiaro di luna, piccole particelle bruciano, che danno un retrogusto sgradevole.
- La doppia distillazione è preferita per rimuovere gli oli tossici. Allo stesso tempo, il primo e gli ultimi grammi devono essere drenati separatamente, perché è in essi che viene raccolta la spazzatura dall'apparato e dai contenitori.
- Dopo la distillazione, devi pulire la bevanda con carbone o permanganato di potassio.
Se segui queste regole, la bevanda non risulterà peggiore del più costoso alcol d'élite.
Parlando di come fare il chiaro di luna dal miele, non si possono ignorare contenitori ed elettrodomestici. Si consiglia di infondere il mosto in botti di quercia o di tiglio, utilizzare un alambicco di rame come apparecchio e versare la bevanda risultante in bottiglie di vetro.
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