Malattie tiroidee: dieta, cibi consentiti e vietati, ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Se una persona ha problemi con la tiroide, non solo dovrà essere curata, ma dovrà anche mangiare correttamente. La modifica della dieta è uno dei fattori chiave che giocano un ruolo nel recupero.

Che tipo di dieta sarà in caso di disturbi alla tiroide esistenti dipende dalla malattia. Tutti differiscono per genesi e manifestazioni cliniche diverse. Naturalmente, anche l'approccio al trattamento e alla nutrizione varia. Quindi ora parleremo degli aspetti principali di questo argomento e delle caratteristiche universali riguardanti la dieta.

Gozzo endemico

Con questa malattia della tiroide, la dieta dovrebbe reintegrare i costi energetici del corpo e ripristinare il metabolismo disturbato. È importante che il cibo fosse ricco di calorie. Ecco i principi base della dieta:

• Consumo di alimenti arricchiti con retinolo, calcio, fosforo e vitamina B1.
• Fortificazione proteica.
• Consumo giornaliero di latticini, semi di sesamo e pesce.
• Cottura a vapore. Rifiutotutto piccante e speziato, dalle spezie, brodi forti, alcol.
• Passaggio a pasti frequenti e frazionari. A proposito, questa è la fornitura principale delle diete raccomandate per le malattie della tiroide: questo regime normalizza le funzioni del tratto gastrointestinale e previene la sensazione di fame.
• Restrizione del sale, ma piuttosto rifiuto da esso.
• Esclusione dalla dieta di cibi che provocano fermentazione. Questo include qualsiasi soda, kvas (anche fatto in casa), legumi, albicocche, uva, pesche, pane nero, prugne.
• Niente cioccolato, caffè, cacao, tè forte e cibi arricchiti di iodio.

È importante aumentare il valore energetico giornaliero a 3000-3700 calorie. Si consiglia un alto contenuto proteico (1,2-1,5 grammi per 1 kg di peso corporeo).

Tiroidite autoimmune

Questa malattia è caratterizzata dalla produzione di anticorpi contro la tireoglobulina da parte dell'organismo. A causa di questa malattia, la ghiandola tiroidea si infiamma, si verifica la distruzione delle sue cellule. In questo caso, è importante limitare il consumo di cibi che provocano reazioni autoimmuni.

L'alimentazione ha lo scopo di ripristinare una sana microflora intestinale, perché proprio i cambiamenti che si verificano in essa sono considerati un fattore chiave in tutte le malattie di questa natura.

Se parliamo delle basi di una dieta adatta a questa malattia della tiroide, ecco cosa dovresti assolutamente includere nella dieta:

• Cibo arricchito con grassi Omega-3. Si tratta di olio di lino, colza e semi di chia, frutti di mare, uova, pesce,spinaci, fagioli, rucola, coriandolo.
• Carne di pollame e animali nutriti con erba.
• Frutti di mare e pesci che vivono in condizioni naturali (oceano, mare, fiumi).
• Fibra, verdura, frutta.
• Melanzane, broccoli, verdure a foglia verde, cavolo rapa, cavolini di Bruxelles, cavolini di Pechino, piselli, insalate, peperoni, acetosa, spinaci, erbe aromatiche, aglio.

Inoltre, con una tale malattia della tiroide, la dieta prevede l'arricchimento della dieta con antiossidanti, vitamine D, B9 e B12, iodio, selenio, magnesio e zinco.

Tirotossicosi

Questa sindrome si osserva in molti disturbi della tiroide. Si manifesta con una produzione eccessivamente attiva di ormoni e un aumento del livello del metabolismo basale. A causa dell'aumento del catabolismo, si verificano atrofia muscolare e debolezza cronica.

Poiché la malattia è accompagnata da una diminuzione dell'equilibrio minerale e da un aumento del consumo di calcio da parte dell'organismo, è necessario consumare attivamente cibi arricchiti con potassio, fosforo, vitamine (soprattutto D), calcio.

Con questa malattia della tiroide, la dieta è simile a quella mostrata per il gozzo. I prodotti dovrebbero essere facilmente assorbiti dal corpo. Spesso la tireotossicosi è accompagnata da diarrea e in questo caso è indicata una dieta di risparmio n. 4B o n. 4B.

Dieta priva di iodio prima della terapia con radioiodio tiroideo

Il menu in questo caso significa speciale. Una persona ha bisogno di seguire una certa dieta per prepararsi alla procedura.

Qual è il suo principio? Rifiuto totale di tuttiprodotti contenenti iodio. È importante aderire a questo principio per 3-4 settimane. Durante questo periodo, si verificherà la cosiddetta fame di iodio. Ciò garantirà la massima efficienza ed efficacia della procedura.

Il menù previsto dalla dieta priva di iodio prima della terapia con radioiodio della tiroide prevede l'abbandono dei seguenti prodotti:

• Sushi, frutti di mare, pesce.
• Alghe.
• Qualsiasi prodotto caseario.
• Tuorlo d'uovo.
• Prodotti contenenti agar-agar.
• Tutto ciò che è arancione.
• Soia.
• Verdure da giardino, verdure a foglia.
• Fagioli rossi.
• Cachi, feijoa.
• Patatine fritte, noci salate.
• Dolci e pasticcini con iodato.
• Frutta secca (ad eccezione dell'uvetta).

Ci sono poche restrizioni, quindi la dieta indicata prima della terapia con radioiodio della tiroide è fisiologicamente completa.

Iperparatiroidismo

Con questa malattia, c'è un aumento del contenuto di ormone paratiroideo nel sangue. Quali sono le caratteristiche della dieta consigliata per questa malattia della tiroide?

Il menu dovrebbe consistere in quei piatti e cibi che hanno un contenuto minimo di calcio. Pertanto, la prima cosa da fare è rinunciare al latte ea tutto ciò in cui è presente.

Anche il principio più importante della dieta è bere molta acqua. L'eccesso di calcio viene escreto dall'organismo nelle urine, che costituisce la base della nefrolitiasi. Pertanto, devi bere almeno 6-8 bicchieri al giorno.

Ipotiroidismo

Questo è un complesso sintomatico clinico, caratterizzato da un deterioramento della produzione di ormoni tiroidei. È un problema comune alla tiroide.

La dieta non aiuterà a curare l'ipotiroidismo se ignori altre raccomandazioni mediche, ma in combinazione con la terapia farmacologica, darà il risultato.

Lo scopo di una corretta alimentazione è ridurre il valore energetico della dieta e accelerare i processi ossidativi che si verificano nel corpo. Se il paziente ha un peso normale, gli viene mostrata la dieta n. 10. Per l'obesità - n. 8.

Il valore energetico scende a 2300-2500 calorie. È importante ridurre al minimo la quantità di carboidrati (250 g) e grassi animali (75 g).

Sono esclusi gli alimenti contenenti colesterolo, oltre a zucchero, marmellate, miele, conserve, prodotti dolci e farinacei. Si consiglia di "appoggiarsi" a prodotti a base di latte acido, frutti di mare, pesce magro, zuppe vegetariane.

Eutiroidismo

Si è già detto sopra su quale dovrebbe essere la dieta per l'AIT della tiroide e altri disturbi comuni. Ora vale la pena discutere gli aspetti della corretta alimentazione nell'eutiroidismo. Questa è una grave malattia caratterizzata da processi patologici che si verificano nella ghiandola e nella crescita dei tessuti.

È molto importante includere nella dieta cibi contenenti iodio. Ce n'è molto in aronia, barbabietole, frutti di mare, alghe. Inoltre, il corpo deve ricevere una quantità sufficiente di oligoelementi, proteine, fibre, vitamine. Si consiglia di mangiare più spesso prodotti a base di latte acido, funghi, bacche e verdure.raccolti, carni magre, pane nero di segale, frutta e cereali.

Devi rinunciare a salato, piccante, ricco, grasso, alcol, tè, caffè, oltre a cavoli, rafano, rapa, senape.

Adenoma

Questo è il nome di un tumore alla tiroide. Se è stato trovato in una persona, dovrà anche seguire una dieta equilibrata, arricchendo la dieta con cibi contenenti iodio. Si consigliano frutta secca, legumi, noci, porridge di miglio e grano saraceno, barbabietole, pesce di mare e frutti di mare.

Anche nella dieta dovrebbe essere presente una quantità sufficiente di alimenti vegetali, proteine, frutta e verdura fresca. Ma non quelli che provocano i processi di fermentazione e formazione di gas.

La fitoterapia è considerata una buona aggiunta. La dieta dovrebbe includere infusi a base di foglie di ortica, radice di bardana e liquirizia, stimmi di mais, violette, ecc. Ne beneficeranno anche il tè verde naturale e il miele di castagno.

Maionese di anacardi

Bene, ora possiamo rivolgere la nostra attenzione ad alcune ricette interessanti. In precedenza si diceva che una dieta per la tiroidite autoimmune della tiroide implica il rifiuto di varie spezie, condimenti, ecc. Ma questo è abbastanza difficile da rifiutare, dal momento che tutti questi additivi sono potenti es altatori di sapidità.

Beh, c'è un' alternativa legale e salutare: la maionese di anacardi fatta in casa. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• aglio - 2 spicchi;
• succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
• anacardio - 100 g;
• pizzicareSale dell'Himalaya.

Le noci dovrebbero essere lasciate in ammollo in acqua per un giorno. Poi macinateli con aglio, sale e succo di limone. La maionese è pronta! Sarà un'aggiunta eccellente a qualsiasi piatto e insalata.

Zuppa di fagioli quaresimali

Questo è un altro piatto gustoso e salutare di cui parlare quando si tratta della dieta consigliata per le malattie della tiroide per donne e uomini.

La zuppa di fagioli può essere cucinata se l'assunzione di iodio è severamente vietata. Usa solo la varietà bianca. La ricetta è:

• 100 grammi di fagioli ammollo per 12 ore in acqua fredda. Trascorso il tempo, invialo al microonde per 25-30 minuti (potenza - 850 watt).
• Tagliare mezza cipolla, versare l'olio d'oliva (1 cucchiaio). Invia anche per un paio di minuti nel microonde.
• Aggiungi una patata a dadini ai fagioli già cotti. Chiudere e cuocere per altri 15 minuti. È importante monitorare il livello dell'acqua: dovrebbe coprire completamente il contenuto.
• Quindi aggiungi la cipolla e 2-3 cucchiai. l. caviale di zucchine, pepe leggermente. Cuocere per altri 2 minuti.

Poi puoi decorare la zuppa con le verdure consentite, ma non con il giardino. Puoi condire con sale, ma solo uno che non contiene iodio.

Zuppa di pesce di fiume

Questo è il prossimo piatto interessante consentito nella dieta della tiroidite. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• carpe, del peso di circa 1 kg;
• cipolle - 2 pz.;
• carota - 1pezzo;
• semole (miglio) - mezzo bicchiere;
• acqua - 5 litri.

Per prima cosa, devi far bollire il pesce fino a cottura. Deve cadere dietro le ossa. Tritare finemente le carote e le cipolle, sciacquare la semola e poi aggiungerle al brodo bollente. Aggiungere le verdure dopo 10 minuti. Condite con un po' di pepe nero. Se volete potete aggiungere delle patate tritate grossolanamente (saranno sufficienti 1-2 pezzi).

Prima di togliere la padella dal fuoco, metti la carne di carpa, smontata dalle ossa, nella zuppa. Prima di servire, si consiglia di cospargere con erbe aromatiche (aneto, per esempio).

Fegato di vitello al vapore

Questa è un'ottima opzione per un secondo piatto o una cena. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• fegato - 300g;
• cipolla - 150 g;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
• carota - 100 g;
• pepe nero macinato e sale senza iodio - qb.

Grattugiare la carota e tritare la cipolla. Friggere leggermente in olio d'oliva. Sbucciare il fegato dai film, sbattere un po 'e tagliarlo a pezzi di media grandezza. Mettili nella padella sopra le carote e le cipolle stufate.

Coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Alla fine, condite con pepe e sale. Servire con qualsiasi contorno, purè di patate, grano saraceno o pasta sono i migliori.

Gelatina di mirtilli rossi

Questa bevanda è molto utile per le malattie della tiroide. La composizione dei mirtilli rossi comprende monosaccaridi, fibre, pectina, fibre alimentari, acidi organici, fosforo, molibdeno, stagno, sodio,magnesio, vitamina K1, riboflavina e molti altri preziosi elementi.

Per preparare la gelatina vi occorrono i seguenti ingredienti (la quantità indicata è calcolata per porzione):

• zucchero - 20g;
• fecola di patate - 10g;
• mirtilli rossi - 20 g.

Le bacche devono essere smistate, eliminate i gambi e quindi lavate accuratamente. Strofinare i mirtilli, spremere il succo. Versare la polpa con acqua: per 1 parte - 5 parti di acqua.

Porta a ebollizione questa composizione e cuoci per altri 10-15 minuti. Quindi filtrare. Versare un po' di brodo, sciogliere lo zucchero. Diluire l'amido.

Cosa c'è dopo? Unire la miscela di amido con la composizione risultante e far bollire di nuovo. L'ultimo passaggio è l'introduzione del succo di mirtillo nella gelatina. Puoi berlo sia freddo che caldo.

Conclusione

In conclusione, va notato che anche per i pazienti con lo stesso disturbo, le raccomandazioni dietetiche di solito differiscono. Ogni caso è unico. Non solo il trattamento, ma anche i principi dell'alimentazione dipendono dalle caratteristiche fisiologiche dell'organismo.