Olio di semi di lino: composizione chimica, elenco di vitamine, applicazione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I prodotti naturali più preziosi includono l'olio di lino. Secondo la sua composizione chimica, è ricco di vitamine, minerali e acidi grassi essenziali. L'olio viene utilizzato nella prevenzione e cura delle malattie cardiovascolari, nella lotta contro il cancro. Supporta con problemi ormonali come depressione, menopausa, aiuta a regolare il ciclo mestruale. Diamo un'occhiata più da vicino alla composizione chimica e al valore nutritivo dell'olio di semi di lino, i suoi principali benefici per la salute.

Descrizione

Il lino è una delle piante coltivate più antiche. Si è diffuso in tutto il mondo dal Medio Oriente e dalla regione del Mediterraneo, dove è stato coltivato per diverse migliaia di anni. Le prime notizie documentate sulle proprietà curative del lino risalgono alal tempo dei Greci e dei Romani. Ippocrate nel V secolo aC usava il lino per curare mucosite, dolore addominale o diarrea.

Il prodotto viene prodotto nel processo di spremitura di semi di lino maturi, a bassa temperatura (non superiore a 50 °C). A causa di ciò, l'utile composizione chimica dell'olio di semi di lino viene completamente preservata. Si presenta di colore giallastro, con odore e sapore caratteristici, talvolta chiamato "noce". Questo gusto varia a seconda della varietà e maturità dei semi, delle condizioni di crescita, del metodo di pressatura e delle condizioni di conservazione del prodotto finito.

Composizione chimica dell'olio di lino spremuto a freddo

Le proprietà terapeutiche del prodotto sono il risultato dei composti bioattivi che contiene, come i lignani e gli acidi grassi insaturi essenziali. I lignani sono uno dei tipi di fitoestrogeni - composti vegetali naturali simili nella struttura chimica e nell'azione agli estrogeni (ormoni femminili). Possono imitare e sostituire efficacemente gli ormoni umani, inibire la loro eccessiva attività nel corpo e sono anche potenti antiossidanti. Gli acidi grassi insaturi essenziali, detti anche vitamina F, non sono sintetizzati nel corpo umano ma devono essere ottenuti dal cibo. Ci sono due principali acidi grassi insaturi. Il primo, e anche il più nutriente, è l'acido alfa-linolenico (ALA). Appartiene alla famiglia degli omega-3. Il secondo acido insaturo principale è l'acido linoleico (LA). Appartiene alla famiglia degli omega-6. Gli acidi grassi Omega-3 includono: acido docosaesaenoico (DHA) e acido eicosapentaenoico (EPA), cheil corpo può produrre dall'acido linolenico. Per neonati e bambini, l'acido docosaesaenoico è un acido grasso essenziale (che si trova nel latte materno). La famiglia degli omega-6 comprende l'acido gamma-linolenico (GLA) e l'acido arachidonico (AA), che il corpo può produrre dall'acido linoleico. Gli Omega-3 sono i più biologicamente attivi. Il rapporto tra acidi grassi della famiglia omega-6 e della famiglia omega-3 è corretto nella loro proporzione (<5: 1). E qui possiamo giungere a una conclusione inquietante. La dieta moderna non è in grado di fornire all'organismo gli acidi grassi omega-3 nella giusta quantità. Il fabbisogno umano giornaliero per loro è di 2 grammi. Gli acidi grassi Omega-6 sono presenti in eccesso nella dieta. Questo porta all'interruzione dei meccanismi immunitari e ad un'eccessiva tendenza ai processi infiammatori, quindi a molti disturbi.

Fonti di omega-3 sono: semi di lino e di colza, olio di lino, noci, germe di grano. Le fonti di DHA ed EPA sono i prodotti marini (pesci marini come sgombri, salmone, halibut, merluzzo, aringhe, sardine, frutti di mare e olio di pesce). Pertanto, non ci sono molte fonti di omega-3.

La pioniera della ricerca sugli omega-3 è stata la dottoressa Johanna Budwig, una biochimica tedesca che è stata nominata sette volte per il Premio Nobel. Gestiva la sua clinica dove conduceva ricerche. In uno dei suoi esperimenti, tutti i pazienti avevano una mancanza di fosfatidi e lipoproteine nel sangue, inclusa l'assenza di omega-3. In tale situazionele cellule maligne si sviluppano molto facilmente. I pazienti sono stati sottoposti a una terapia di tre mesi con l'inclusione di nutrienti essenziali nella dieta. Dopo questo periodo, è stato osservato che la crescita delle cellule maligne ha iniziato a regredire e l'emoglobina ha ripristinato i valori corretti. Il dottor Budwig iniziò a cercare un modo naturale per integrare la dieta con fosfatidi e lipoproteine essenziali. Il risultato di questa ricerca è una pasta conosciuta in tutto il mondo, ovvero un impasto di due ingredienti naturali: l'olio di lino e la ricotta magra. La dottoressa Budwig ha osservato gli effetti sulla salute di una dieta speciale che ha sviluppato lei stessa per 10 anni, utilizzandola nella cura ospedaliera di pazienti con malattie croniche. Si è scoperto che dà l'effetto desiderato anche nei casi riconosciuti incurabili dalla medicina accademica.

Composizione degli acidi grassi nell'olio di lino:

• acido alfa-linolenico (omega-3) - circa il 50%;
• acido linoleico (omega-6) - circa 15%;
• acido oleico (omega-9) - circa 17%;
• acidi grassi saturi - circa il 10%.

Questo rapporto di acidi è quello giusto per mantenere il corpo sano. Per questo motivo, vale la pena consumare una piccola quantità di questo prodotto ogni giorno.

Olio di semi di lino: composizione di vitamine

Questo prodotto è ricco di vitamine A, B2, B4, B5, B6, B9, D, F, E, K e PP, minerali utili ed essenziali - potassio, calcio, magnesio, zinco, selenio, rame, manganese, ferro, fosforo e sodio.

Contiene anche una quantità impressionante di vitamina E (17,5 mg per 100 g di prodotto). Le sue proprietà benefiche per pelle e capelli sono ampiamente conosciute. Tuttavia, poche persone sanno che la vitamina E riduce significativamente il rischio di malattie cardiovascolari, riduce la formazione di placche aterosclerotiche e provoca una diminuzione dei livelli di colesterolo nel sangue.

Studi condotti in 8 anni negli Stati Uniti, su un gruppo di oltre 120.000 persone sane, hanno dimostrato che l'aumento della dose di vitamina E nella dieta riduce il rischio di malattia coronarica fino al 40%.

L'olio di semi di lino, la cui composizione chimica può essere confrontata in termini di quantità di vitamina A con le sue migliori fonti - olio di pesce e fegato, è ampiamente utilizzato non solo per migliorare la salute, ma anche in cosmetologia. La colina (B4) presente nel prodotto aiuta a normalizzare lo stato mentale di una persona, migliora la resistenza allo stress.

Come conservare l'olio di semi di lino

Va conservato in frigorifero, preferibilmente in frigorifero, al riparo dalla luce solare diretta, che ossida gli omega-3 molto rapidamente. La temperatura ottimale è compresa tra 4 e 10 °C. Il periodo massimo di conservazione in queste condizioni è di 3 mesi. Perché il prodotto va consumato solo freddo? La composizione dell'olio di lino spremuto a freddo cambia quando viene riscaldato, poiché perde preziosi acidi omega-3. Non può essere trattato termicamente, cioè scaldato, bollito, usato per friggere, perché ha un bassissimoresistenza al calore, si ossida, perde le sue preziose proprietà e diventa persino tossico.

In che forma dovrebbe essere mangiato

Consumo consigliato:

• abbinare con ricotta, yogurt naturale;
• come aggiunta a insalate e cereali;
• come aggiunta ai piatti freddi;
• bere iniziando con un cucchiaino a stomaco vuoto.

Dosaggio per adulti

Le persone malate dovrebbero assumere una quantità maggiore di questo prodotto salutare - 6-8 cucchiai, da bere a stomaco vuoto.

Bere direttamente da un cucchiaio può essere spiacevole per molti. Pertanto, di seguito è una ricetta utile con esso:

12, 5 g di ricotta secca o formaggio di capra, tofu mescolato con 8 cucchiai di olio di lino. Aggiungi qualche cucchiaio di yogurt naturale, latticello o kefir (il più basso contenuto di grassi, preferibilmente lo 0% di grassi) per ottenere la consistenza desiderata. Al posto dello yogurt, puoi usare 1-2 cucchiai di acqua fredda.

Gli ingredienti vanno mescolati in un frullatore per circa 3-5 minuti fino a formare una massa omogenea. La pasta deve avere la consistenza della maionese o della panna liquida. Tutto dipende dalla quantità di yogurt aggiunto. La pasta pronta si conserva in frigorifero per un giorno. Il trattamento può durare fino a diverse settimane. Quindi ridurre la quantità a 1-2 cucchiai al giorno.

Si consiglia profilatticamente di bere 1-2 cucchiai di olio di semi di lino al giorno a stomaco vuoto.

Olio dosatore per bambini

Quando i bambini prendono l'olio, non c'è differenza tra malati e sani. Tuttidovrebbe ricevere la stessa quantità di prodotto. L'unica differenza è l'età del bambino. Chi ha meno di 7 anni dovrebbe assumere 1 g di olio di semi di lino per ogni chilogrammo di peso corporeo. I bambini di età superiore ai 7 anni dovrebbero ricevere 0,6 g di olio di lino per ogni chilogrammo di peso corporeo. Questa differenza è dovuta al fatto che i bambini più grandi hanno meno bisogno di acidi omega. Un cucchiaio contiene in media circa 10 g di olio di lino.

Azione utile

Le vitamine e gli acidi grassi essenziali nell'olio di semi di lino aiutano con la guarigione:

• cancro;
• disturbi della prostata;
• Malattia di Alzheimer;
• sclerosi multipla;
• malattie reumatiche;
• allergie;
• disturbi del sistema circolatorio (aterosclerosi, infarto del miocardio, aritmie)
• malattie degli anziani;
• difetti visivi e uditivi;
• problemi di memoria (attivazione cerebrale);
• qualsiasi problema dermatologico;
• problemi di digestione: epatosi, malattie della cistifellea, ulcere allo stomaco
• diabete.

Effetti collaterali e controindicazioni

In pratica, non c'è pericolo di sovradosaggio con questo prodotto. L'olio in eccesso non assorbito dall'intestino provoca un effetto lassativo nel corpo.

Un piccolo numero di persone, una volta consumato, può manifestare reazioni allergiche con sintomi come eruzioni cutanee, orticaria, prurito, gonfiore, difficoltà respiratorie, respiro sibilante e altri. Dovrebbero evitare questo prodotto nella loro dieta.

L'olio di lino può interagire con i farmaci - può rallentare la velocità del loro assorbimento. In genere si consiglia di consultare un medico prima di decidere di introdurlo nella dieta, soprattutto in caso di condizioni più gravi.

L'impressionante composizione chimica dell'olio di lino dà diritto a definirlo un vero elisir di salute, bellezza e longevità. Ci auguriamo che dopo aver letto questo articolo, introdurrai questo prodotto nella tua dieta per sempre.