2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Oggi nei negozi puoi trovare una vasta selezione di oli vegetali o anche tipi misti. In passato si utilizzava più spesso il tipo di prodotto girasole e pochi sapevano che esisteva una versione di colza. Tuttavia, oggi ha guadagnato un'immensa popolarità e viene utilizzato anche nella produzione di alimenti per bambini.
L'olio di colza, i cui benefici e danni oggi suscitano molte polemiche, viene estratto da una pianta appartenente alla famiglia dei Cavoli. Circa 20 anni fa, il biocarburante è stato sviluppato sulla base, quindi molte persone lo considerano un pericolo per la salute, basando la propria opinione sul prodotto su questo fatto. Inoltre, alcuni studi hanno portato genetisti e biologi a concludere che la colza ha avuto origine dalla colza del cavolo cappuccio. E, a sua volta, è noto per essere utilizzato nella produzione di fluidi tecnici, soluzioni di sapone e altri prodotti simili. Ovviamente, i dubbi sui vantaggi di un tale prodotto sono normali.
Ma nonostante questo, molti nutrizionisti credono che l'olio di colza, i benefici e i danniche sono in questione e dobbiamo scoprirlo, ha un numero molto maggiore di sostanze che hanno un effetto benefico sull'organismo rispetto alla sua controparte dell'oliva. Ma è lui che è considerata l'opzione migliore per condire insalate e cucinare. Devo dire che l'olio di colza ricorda anche un po' il sapore di un fratello di oliva e ha le stesse proprietà nutritive. Il suo costo è molto più basso rispetto a tutti gli altri tipi, quindi quasi l'intera industria alimentare nel nostro paese è passata ad esso.
Olio di colza. Composizione
Per capire meglio cos'è questo prodotto, esaminiamo la sua composizione in modo più dettagliato. Il contenuto calorico dell'olio è di circa 900 kcal per 100 ml, la maggior parte del suo contenuto sono sostanze grasse (sature e insature). Tra questi, l'acido oleico è il più, ma qui sono presenti anche erucico, linoleico e altri tipi di composti simili. Inoltre, si trova nella vitamina E, nel rame, nel fosforo e in numerosi altri oligoelementi.
L'olio di colza, i cui benefici e danni sono discussi in questo materiale, è presente in quasi tutti i semilavorati disponibili sugli scaffali dei negozi di oggi. Grazie agli acidi grassi alla base del prodotto, ha un effetto benefico sul sistema vascolare, inoltre contribuisce al rapido recupero dell'organismo a livello cellulare, rafforza la formazione delle membrane nell'organismo ed è un potente antiossidante.
Applicazioneolio di colza
In cosmetologia, da esso vengono preparati prodotti per la cura della pelle del viso e del corpo, in farmacologia, le miscele di oli vengono sciolte con un prodotto sterile. In nutrizione viene utilizzato per la produzione di margarine e creme spalmabili, condimenti per insalate, semilavorati. È particolarmente utilizzato in bar e ristoranti specializzati in un sistema di servizio rapido.
L'olio di colza, i cui benefici e danni sono stati dimostrati da numerosi studi, viene estratto in un modo speciale che consente di ridurre il contenuto di acido erucico, perché è quello che ha un effetto negativo sull'organismo. Per scegliere il prodotto giusto e trarne solo beneficio, cerca la percentuale di sostanza negativa sulla confezione. Il tasso approssimativo è 0,3–0,6%.
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