2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Ci sono molti modi per fare l'okroshka. Questo piatto può essere vegetariano e con carne, kefir, siero di latte, kvas o acqua bollita con maionese. In generale, ogni casalinga esperta ha la sua ricetta per l'okroshka, che serve in tavola nella calura estiva o prepara entro il 1 gennaio per aiutare i propri cari a riprendersi dal consumo pesante di cibi grassi, salati e altri cibi spazzatura la vigilia di Capodanno. Esistono diverse varianti abbastanza versatili di questo piatto, una volta che l'hai imparato, puoi sperimentare gli ingredienti per soddisfare i tuoi gusti.
Come fare l'okroshka. Ricetta Kvas
Questo è forse il modo più comune per preparare la tradizionale "zuppa fredda". Sarà appropriato sia nella calura estiva che dopo una grande festa. Stai pensando a come fare okroshka su kvas? Per prima cosa devi ottenere la quantità richiesta di questa bevanda. In estate di solito è liberovendita, ma in inverno potrebbe essere difficile. Molte casalinghe usano il proprio kvas, che ha un effetto estremamente positivo sul piatto finale, ma è necessario pensarci in anticipo in modo che la bevanda sia puntuale.
Per 1 porzione di zuppa devi prendere un bicchiere di kvas, 1 cetriolo piccolo, qualche ravanello (se presente), patate medie (pre-bollite con la buccia), 1 uovo (bollito), maiale bollito, prosciutto o salsiccia bollita - 50 g Avrai bisogno anche di un cucchiaio di panna acida, un po' di senape piccante, sale e pepe macinato e quante più erbe puoi.
Alcune casalinghe discutono su come fare l'okroshka: tritare finemente tutti gli ingredienti o lasciarli grandi in modo da poter sentire ogni gusto. In linea di principio, sia la prima che la seconda opzione hanno il diritto di esistere, ma inizialmente il nome del piatto derivava dal verbo "schiacciare". Cioè, risulta che il taglio fine sarà più corretto. Anche se è consuetudine in famiglia, ad esempio, aggiungere ingredienti alle insalate in grossi pezzi, puoi fare lo stesso con okroshka.
Le patate devono essere sbucciate, anche le uova, le verdure lavate e tagliate a cubetti all'incirca uguali. Tritare finemente le verdure. Quindi unire tutti i componenti, salare, aggiungere senape e pepe, versare il kvas e mescolare. Al momento di servire, mettere un cucchiaio di panna acida in ogni piatto.
Come fare l'okroshka al siero di latte
In questa versione, il piatto viene preparato principalmente in estate, a quanto pareè molto facile e utile. Per 4 porzioni di okroshka, prendi un litro di siero di latte, un cetriolo grande, 2 patate medie (bollite con la buccia), 100 g di salsiccia bollita, 2 uova, erbe aromatiche, panna acida qb.
Questa ricetta ha un piccolo segreto. Prima di preparare l'okroshka, devi tritare le verdure e schiacciarle con il sale nella stessa ciotola in cui il resto degli ingredienti verrà inviato in seguito. In questo caso, rilascerà il succo, grazie al quale il piatto riceverà un ulteriore gusto piccante e un aroma unico.
Il resto dei componenti viene pulito, tagliato a cubetti e inviato ai verdi. Quindi aggiustare di sale, mescolare e mettere in frigorifero. Al momento di servire, versare il siero di latte e aggiungere la panna acida.
Okroshka con maionese
Più precisamente, il piatto viene cotto su acqua bollita. È destinato principalmente a coloro a cui non piace l'okroshka su kvas o siero di latte. Il processo richiede un minimo di tempo, letteralmente 20 minuti. Un litro e mezzo di acqua bollita fredda richiede 5 uova sode, un mazzetto di cipolle verdi e prezzemolo, 4 cetrioli freschi, circa 300 g di salsiccia del dottore, 200 g di maionese, sale, pepe macinato, un po' di senape.
Le verdure vengono lavate e tagliate a cubetti, anche la salsiccia viene tritata abbastanza finemente, le verdure vengono tritate, tutto viene mescolato. Le uova sode vengono sbucciate, la proteina viene separata dal tuorlo, schiacciata e aggiunta al resto degli ingredienti. Il tuorlo viene impastato, mescolato con maionese e senape, quindi diluito con acqua, quindi salato a piacere e aggiunto del pepe. Quindi gli ingredienti rimanenti vengono versati con il liquido risultante. Durante l'invio, puoi aggiungereghiaccio.
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